Для корректной работы этого сайта необходима поддержка JavaScript и "cookies" Вашим браузером. Подробнее

МЫ ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНАМ +7 (495) 374-94-88, 8(800) 775-80-36 (бесплатно для регионов) С 10:00 ДО 19:00
Здравствуйте, Гость! (Войти в систему)

Ваша корзина

В корзине 0 товаров на сумму
0 руб


Отложено: 0 товаров

Ваша корзина пуста.

Нажмите кнопку "В корзину" на интересующих вас товарах.

Лучшие товары раздела

1076 руб

Блюда из духовки

Яковлева О.В.
50 руб

Ужины

Любимова К.
60 руб

Лучшие книги недели

Древняя Русь в свете зарубежных источников - Джаксон Т.Н. - купить  книгу с доставкой

Древняя Русь в свете зарубежных источников

Джаксон Т.Н., Бибиков М.В
550 руб
Мир-система Модерна. Том 1. Капиталистическое сельское хозяйство и истоки европейского мира-экономики в XVI веке - Иммануэль Валлерстайн - купить  книгу с доставкой

Мир-система Модерна. Том 1

Иммануэль Валлерстайн
698 руб
Евреи, конфуцианцы и протестанты. Культурный капитал и конец мультикультурализма - Лоуренс Харрисон - купить  книгу с доставкой

Евреи, конфуцианцы и протестанты

Лоуренс Харрисон
391 руб

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник - 7 изд.

КУЗНЕЦОВА Л.С., Сиданова М.Ю.

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник - 7 изд. - КУЗНЕЦОВА Л.С. - купить  книгу с доставкой
Academia, твердый переплет, 2013

Код товара: 993553

ISBN: 978-5-4468-0162-6

Тип переплета: твердый переплет

Тираж книги: 1000

Формат книги: 60x90/16 (145x215 мм)

Количество страниц: 400

Временно отсутствует
Чтобы оставить заявку, введите свой e-mail
0
Аннотация к книге "Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник - 7 изд.":
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения, Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.03. «Производство кондитерских изделий (МДК.03.02)» по специальности 260103 «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»,
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Серия Среднее профессиональное образование

399 руб

Физиология в таблицах и схемах

Келина Н.Ю., Безручко Н.В.
49 руб
1143 руб

Технология ремонта тепловозов и дизель-поездов. Учебник для ссузов

Воробьев А.А., Бахолдин В.И., Воробьев И.А., Зинченко О.В.
501 руб