Для корректной работы этого сайта необходима поддержка JavaScript и "cookies" Вашим браузером. Подробнее

МЫ ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНАМ +7 (495) 374-94-88, 8(800) 775-80-36 (бесплатно для регионов) С 10:00 ДО 19:00
Здравствуйте, Гость! (Войти в систему)

Ваша корзина

В корзине 0 товаров на сумму
0 руб


Отложено: 0 товаров

Ваша корзина пуста.

Нажмите кнопку "В корзину" на интересующих вас товарах.

Лучшие товары раздела

251 руб

Мелатонин. Теория и практика

Рапопорт С.И., Голиченков В.А.
180 руб

Лучшие книги недели

Древняя Русь в свете зарубежных источников - Джаксон Т.Н. - купить  книгу с доставкой

Древняя Русь в свете зарубежных источников

Джаксон Т.Н., Бибиков М.В
532 руб
Мир-система Модерна. Том 1. Капиталистическое сельское хозяйство и истоки европейского мира-экономики в XVI веке - Иммануэль Валлерстайн - купить  книгу с доставкой

Мир-система Модерна. Том 1

Иммануэль Валлерстайн
675 руб
Евреи, конфуцианцы и протестанты. Культурный капитал и конец мультикультурализма - Лоуренс Харрисон - купить  книгу с доставкой

Евреи, конфуцианцы и протестанты

Лоуренс Харрисон
388 руб
Феномены мозга - Бехтерев В. М. - купить  книгу с доставкой

Феномены мозга

Бехтерев В. М.
415 руб

Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник

Мартинчик А.Н., Королев А.А., Несвижский Ю.В.

Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник - Мартинчик А.Н. - купить  книгу с доставкой
Academia, твердый переплет, 2010

Код товара: 652250

ISBN: 978-5-7695-6238-9

Тип переплета: твердый переплет

Тираж книги: 3000

Формат книги: 60x90/16 (145x215 мм)

Количество страниц: 352

Временно отсутствует
Чтобы оставить заявку, введите свой e-mail
0
Аннотация к книге "Микробиология, физиология питания, санитария. Учебник":
Учебник предназначен для изучения предмета «Микробиология, физиология питания, санитария» и является частью учебно-методического комплекта по специальности «Технология продукции общественного питания».
Рассмотрены значение питания в жизни человека, строение и химический состав белков, жиров, углеводов и их пищевая ценность, энергетическая ценность пищи и энергетический обмен в организме человека, характеристики витаминов и минеральных веществ, их функции и источники поступления в организм. Даны рекомендации по питанию человека в современных условиях, в различные периоды его жизни, соблюдению гигиены на предприятиях общественного питания, пользованию «модными» диетами. Приведены сведения по основам общей микробиологии, причинам возникновения и профилактики пищевых отравлений, о порядке обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия на предприятиях общественного питания.
Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.

Серия Среднее профессиональное образование

360 руб
444 руб
940 руб
216 руб