Для корректной работы этого сайта необходима поддержка JavaScript и "cookies" Вашим браузером. Подробнее

МЫ ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНАМ +7 (495) 374-94-88, 8(800) 775-80-36 (бесплатно для регионов) С 10:00 ДО 19:00
Здравствуйте, Гость! (Войти в систему)

Ваша корзина

В корзине 0 товаров на сумму
0 руб


Отложено: 0 товаров

Ваша корзина пуста.

Нажмите кнопку "В корзину" на интересующих вас товарах.

Лучшие товары раздела

736 руб

Домашний хлеб

Полетаева Н.В.
185 руб

Изделия из теста. Учебное пособие

Потапова И.И., Корнеева Н.В.
447 руб

Лучшие книги недели

Древняя Русь в свете зарубежных источников - Джаксон Т.Н. - купить  книгу с доставкой

Древняя Русь в свете зарубежных источников

Джаксон Т.Н., Бибиков М.В
532 руб
Мир-система Модерна. Том 1. Капиталистическое сельское хозяйство и истоки европейского мира-экономики в XVI веке - Иммануэль Валлерстайн - купить  книгу с доставкой

Мир-система Модерна. Том 1

Иммануэль Валлерстайн
675 руб
Евреи, конфуцианцы и протестанты. Культурный капитал и конец мультикультурализма - Лоуренс Харрисон - купить  книгу с доставкой

Евреи, конфуцианцы и протестанты

Лоуренс Харрисон
388 руб
Феномены мозга - Бехтерев В. М. - купить  книгу с доставкой

Феномены мозга

Бехтерев В. М.
415 руб

Изделия из теста. Учебное пособие

Потапова И.И., Корнеева Н.В.

Изделия из теста. Учебное пособие - Потапова И.И. - купить  книгу с доставкой
Academia, мягкая обложка, 2014

Код товара: 1086915

ISBN: 978-5-4468-1105-2

Тип переплета: мягкая обложка

Тираж книги: 1000

Формат книги: 70x100/16 (170x240 мм)

Количество страниц: 64

Временно отсутствует
Чтобы оставить заявку, введите свой e-mail
0
Аннотация к книге "Изделия из теста. Учебное пособие":
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК.08.01) по профессии «Повар, кондитер».
Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации поваров. Может быть использовано в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.

Серия Непрерывное профессиональное образование

Допуски и посадки. Учебное пособие

Зайцев С.А., Куранов А.Д., Толстов А.Н.
492 руб
468 руб

Допуски и посадки. Учебное пособие - 5 изд.

Зайцев С.А., Куранов А.Д., Толстов А.Н.
404 руб