Для корректной работы этого сайта необходима поддержка JavaScript и "cookies" Вашим браузером. Подробнее

МЫ ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНАМ +7 (495) 374-94-88, 8(800) 775-80-36 (бесплатно для регионов) С 10:00 ДО 19:00
Здравствуйте, Гость! (Войти в систему)

Ваша корзина

В корзине 0 товаров на сумму
0 руб


Отложено: 0 товаров

Ваша корзина пуста.

Нажмите кнопку "В корзину" на интересующих вас товарах.

Лучшие товары раздела

Микробиология. Учебник для вузов

Котова И.Б., Нетрусов А.И.
519 руб

Молекулярная микробиология

Нетрусов А.И., Брюханов А.Л.
545 руб

Современная пищевая микробиология

Джей Дж.М., Лесснер М.Дж.
855 руб

Лучшие книги недели

Древняя Русь в свете зарубежных источников - Джаксон Т.Н. - купить  книгу с доставкой

Древняя Русь в свете зарубежных источников

Джаксон Т.Н., Бибиков М.В
532 руб
Мир-система Модерна. Том 1. Капиталистическое сельское хозяйство и истоки европейского мира-экономики в XVI веке - Иммануэль Валлерстайн - купить  книгу с доставкой

Мир-система Модерна. Том 1

Иммануэль Валлерстайн
675 руб
Евреи, конфуцианцы и протестанты. Культурный капитал и конец мультикультурализма - Лоуренс Харрисон - купить  книгу с доставкой

Евреи, конфуцианцы и протестанты

Лоуренс Харрисон
388 руб
Феномены мозга - Бехтерев В. М. - купить  книгу с доставкой

Феномены мозга

Бехтерев В. М.
415 руб

Современная пищевая микробиология

Джей Дж.М., Лесснер М.Дж., Гольден Д.А.

Современная пищевая микробиология - Джей Дж.М. - купить  книгу с доставкой
Бином. Лаборатория знаний, твердый переплет, 2014

Код товара: 1070893

ISBN: 978-5-94774-920-5

Тип переплета: твердый переплет

Тираж книги: 1200

Снижение цены на: 5

Формат книги: 70x100/16 (170x240 мм)

Количество страниц: 886

Временно отсутствует
Чтобы оставить заявку, введите свой e-mail
0
Аннотация к книге "Современная пищевая микробиология":
Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмом в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.
Для студентов и преподавателей пищевых, биотсхнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саинадзора.