Для корректной работы этого сайта необходима поддержка JavaScript и "cookies" Вашим браузером. Подробнее

МЫ ПРИНИМАЕМ ЗАКАЗЫ ПО ТЕЛЕФОНАМ +7 (495) 374-94-88, 8(800) 775-80-36 (бесплатно для регионов) С 10:00 ДО 19:00
Здравствуйте, Гость! (Войти в систему)

Ваша корзина

В корзине 0 товаров на сумму
0 руб


Отложено: 0 товаров

Ваша корзина пуста.

Нажмите кнопку "В корзину" на интересующих вас товарах.

Лучшие книги недели

Древняя Русь в свете зарубежных источников - Джаксон Т.Н. - купить  книгу с доставкой

Древняя Русь в свете зарубежных источников

Джаксон Т.Н., Бибиков М.В
532 руб
Мир-система Модерна. Том 1. Капиталистическое сельское хозяйство и истоки европейского мира-экономики в XVI веке - Иммануэль Валлерстайн - купить  книгу с доставкой

Мир-система Модерна. Том 1

Иммануэль Валлерстайн
675 руб
Евреи, конфуцианцы и протестанты. Культурный капитал и конец мультикультурализма - Лоуренс Харрисон - купить  книгу с доставкой

Евреи, конфуцианцы и протестанты

Лоуренс Харрисон
388 руб
Феномены мозга - Бехтерев В. М. - купить  книгу с доставкой

Феномены мозга

Бехтерев В. М.
415 руб

Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие - 3 изд.

Соколова Е.И., Ермилова С.В.

Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие - 3 изд. - Соколова Е.И. - купить  книгу с доставкой
Academia, мягкая обложка, 2013

Код товара: 1006918

ISBN: 978-5-7695-9719-0

Тип переплета: мягкая обложка

Тираж книги: 1000

Формат книги: 70x100/16 (170x240 мм)

Количество страниц: 80

Временно отсутствует
Чтобы оставить заявку, введите свой e-mail
0
Аннотация к книге "Торты, пирожные и десерты. Учебное пособие - 3 изд.":
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров.
Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве кондитерских изделий, методики подготовки его к производству, классификация пирожных, тортов и десертов, технологии приготовления и рецептуры современных отделочных полуфабрикатов, пирожных и десертов, требования к качеству готовой продукции. Даны примеры использования фирменных рецептур.
Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК.08.01) по профессии 260807.01 «Повар, кондитер».
Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Повар, кондитер». Может быть использовано в образовательных учреждениях, реализующих программы начального профессионального образования.

Серия Непрерывное профессиональное образование

Допуски и посадки. Учебное пособие

Зайцев С.А., Куранов А.Д., Толстов А.Н.
492 руб
468 руб

Допуски и посадки. Учебное пособие - 5 изд.

Зайцев С.А., Куранов А.Д., Толстов А.Н.
404 руб